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522人工智能（AI）和機器學習可以通過許多方式提高我們世界的生產力和效率。甚至啤酒廠都可以利用人工智能提高啤酒產量。是個高招呢或是不可置信呢?雖然現在要下結論還為時尚早，但數據可以幫助釀酒師做決定及進行個性化釀造，這種可能性肯定會令釀造人工智能式啤酒吸引不少眼球。
利用人工智能釀造啤酒
釀啤酒是一門藝術，也是科學，人工智能則為后者提供了有力的幫助。Hew Leith和Rob McInerney是IntelligentX的創始人。他們聽人說起過有些跨國啤酒廠在做廣告時利用數據做決策，他們覺得使用數據的更好方法是改進啤酒本身。他們就真的這樣做了。 IntelligentX因此有幸成了世界上第一家利用人工智能算法和機器學習幫助調整啤酒配方的公司。
IntelligentX創造了四款不同的人工智能式啤酒，黑AI、金AI，淡AI和琥珀AI。他們請客戶按照瓶上提供的網址鏈接通過Facebook Messenger應用程序提供試用這些啤酒后的反饋。客戶需回答10個問題，80%的客戶通過網址鏈接為IntelligentX提供了100,000多個數據點。
這些數據先經過人工智能算法處理，然后釀酒師再決定是否采納人工智能算法的建議。 Leith和McInerney認為人工智能不是取代釀酒師，而只是提供相關的洞察幫助釀酒師更好地根據客戶反饋做出決策。假若IntelligentX最終可以擴大規模，那么啤酒客戶就可以根據自己的喜好定制及訂購啤酒。
嘉士伯的啤酒指紋項目
總部位于丹麥哥本哈根的啤酒商嘉士伯（Carlsberg）2017年開始投入數百萬美元開始了為期三年的啤酒指紋計劃項目，項目是與微軟、奧胡斯大學和丹麥技術大學合作開發的。他們每天都會制作1000多種不同的啤酒樣品，他們希望啤酒指紋項目能夠改變新啤酒的生產方式。項目利用傳感器確定每個樣品的味道指紋并對不同的酵母進行分析。預計從這些由人工智能系統收集的數據里提煉的信息最終可用于開發新的啤酒。該系統不僅可以令產品更快地進入市場，還可以幫助確保最好的質量。
